OTORITAS.ID//Aneka Kuliner – Gepuk daging sapi basah adalah hidangan khas Sunda yang bisa kamu sajikan di bulan Ramadhan ini. Olahan daging ini memiliki tekstur yang empuk banget.
Pasalnya, gepuk daging sapi diolah dengan cara dipukul-pukul. Proses pengolahan ini juga membuat rempah yang digunakan meresap sempurna ke dalam serat daging.
Dikatakan gepuk daging sapi basah karena hidangan ini memang memiliki kuah dari santan. Jadi, enggak usah diragukan lagi gurihnya!
Resep Gepuk Daging Sapi Basah
Membuat gepuk daging sapi tidak begitu sulit, kok. Kamu cukup ikuti resep gepuk daging sapi basah berikut ini. Resepnya dirangkum dari buku 100 Resep Masakan Layak Jual karya Sisca Susanto.
Resep Gepuk Daging Sapi Basah
Berikut resep gepuk daging sapi basah yang nikmat, cocok untuk jadi hidangan di bulan Ramadhan!
Bahan-bahan
*) 1 kilogram daging sapi (gandik)
*) Air untuk merebus
*) 100 ml santan matang
*) Garam secukupnya
*) Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
10 buah bawang merah
2 ruas lengkuas, parut
8 siung bawang putih
2 batang serai, memarkan
8 butir kemiri
4 buah daun salam
4 sendok teh ketumbar
2 sendok makan air asam jawa
75 gram gula pasir
50 gram gula merah
Garam secukupnya
Kaldu instan secukupnya
50 gram kelapa kering
Langkah-langkah
1. Rebus air dan garam hingga mendidih.
2. Masukkan daging gandik dan rebus hingga empuk.
3. Angkat daging gandik lalu potong sesuai arah seratnya. Setelah itu pukul-pukul daging secukupnya. Sisihkan.
4. Haluskan bahan bumbu halus menggunakan blender.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging.
6. Tuang santan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sisihkan.
7. Panaskan minyak, goreng daging hingga matang. Selanjutnya, goreng bumbu hingga kering.
Itulah resep gepuk daging sapi basah yang enak untuk jadi hidangan di bulan puasa. Yuk, buat dan sajikan untuk keluarga tercinta!
(@aher/kumparan.com)
